Il carnevale di Bosa è conosciuto in tutta la Sardegna per la particolarità delle sue rappresentazioni. Inizia formalmente alla fine di Gennaio con la Festa di Sant'Antonio Abate, quando si accende un grande falò nella piazza della chiesa di Sant'Antonio.
Poi nel giorno del giovedì grasso molte persone tra cui anziani e bambini circolano per il paese, coperti da un mantello, con dipinte delle croci sulla fronte, sulle guance e sul mento, e con in mano un grosso spiedo sul quale infilano carne e salsiccie che vengono donate dai paesani; alla sera si ritrovano tutti in piazza dove viene offerta una ricca cena.
La domenica invece si fanno dei pupazzetti che rappresentano il carnevale appena nato, chiamati "Giolzi", che vengono poi sistemati in varie parti del paese. Ma la fase più importante del carnevale si svolge il martedì grasso, quando le maschere tipiche, rappresentate da uomini vestiti di nero in abiti femminili, passano per le strade lamentandosi ad alta voce per la morte del Carnevale, rappresentazione chiamata in sardo S'Attidu, cioè lamento funebre. La sera c'è poi la ricerca dei "Giolzi", che viene fatta con l'aiuto di lampioncini che vengono portati da tutti quelli che partecipano alla sfilata; quando tutti i pupazzetti sono stati trovati, vengono portati in piazza e bruciati nel falò. Questi riti carnevaleschi sono sicuramente il retaggio di antichi riti religiosi, probabilmente risalenti almeno al neolitico antico (circa 8000 anni fa), che si celebravano in questi stessi giorni dell'anno, di cui non si conosce funzione originaria, ma che si sono conservati nella memoria ancestrale degli abitanti di molti paesi della Sardegna.
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